译文及注释
赏析
译文
注释
越人遗(wèi)我剡(shàn)溪茗，采得金牙爨(cuàn)金鼎。
越：古代绍兴。遗：赠送。剡溪：水名，“剡溪”位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，环绕会稽、四明和天台三座名山蜿蜒而来，其间清流奔腾风光惊艳。早在秦汉置剡县时就有“山有天台，水有剡溪”之称。此处剡溪应特指嵊州。金芽：鹅黄色的嫩芽。爨：此处当烧、煮茶之意。金鼎：风炉，煮茶器具。
素瓷雪色缥(piāo)沫香，何似诸仙琼蕊(ruǐ)浆。
素瓷雪色：白瓷碗里的茶汤。缥沫香：青色的饽沫。琼蕊：琼树之蕊，服之长生不老。
一饮涤昏寐(mèi)，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮(wèng)间夜，笑向陶潜(qián)篱(lí)下时。
毕卓：晋朝人，是个酒徒。一天夜里，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被伙计们捆起放在酒瓮边。次日掌柜的见捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被传为笑谈。陶潜篱下：陶潜，陶渊明。篱下：陶渊明《饮酒诗》：“采菊东篱下，悠然见南山。”
崔侯啜(chuò)之意不已，狂歌一曲惊人耳。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳：是说崔石使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。狂歌，此指放歌无节。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。
参考资料：
译文注释
越人遗(wèi)我剡(shàn)溪茗，采得金牙爨(cuàn)金鼎。
越人送给我剡溪名茶，采摘下茶叶的嫩芽，放在茶具里烹煮。
越：古代绍兴。遗：赠送。剡溪：水名，“剡溪”位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，环绕会稽、四明和天台三座名山蜿蜒而来，其间清流奔腾风光惊艳。早在秦汉置剡县时就有“山有天台，水有剡溪”之称。此处剡溪应特指嵊州。金芽：鹅黄色的嫩芽。爨：此处当烧、煮茶之意。金鼎：风炉，煮茶器具。
素瓷雪色缥(piāo)沫香，何似诸仙琼蕊(ruǐ)浆。
白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降。
素瓷雪色：白瓷碗里的茶汤。缥沫香：青色的饽沫。琼蕊：琼树之蕊，服之长生不老。
一饮涤昏寐(mèi)，情来朗爽满天地。
一饮后洗涤去昏寐，神清气爽情思满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
再饮清洁我的神思，如忽然降下的飞雨落洒于轻尘中。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
三饮便得道全真，何须苦心费力的去破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
这茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒来自欺欺人。
愁看毕卓瓮(wèng)间夜，笑向陶潜(qián)篱(lí)下时。
愁看毕卓贪图饮酒夜宿在酒瓮边，笑看陶渊明在东篱下所做的饮酒诗。
毕卓：晋朝人，是个酒徒。一天夜里，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被伙计们捆起放在酒瓮边。次日掌柜的见捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被传为笑谈。陶潜篱下：陶潜，陶渊明。篱下：陶渊明《饮酒诗》：“采菊东篱下，悠然见南山。”
崔侯啜(chuò)之意不已，狂歌一曲惊人耳。
崔使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳：是说崔石使君饮酒过多之时，还会发出惊人的狂歌。狂歌，此指放歌无节。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。
丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。
参考资料：
赏析
《饮茶歌诮崔石使君》是一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，诗人在饮用越人赠送的剡溪茶后所作，他激情满怀，文思似泉涌井喷，诗人从友赠送剡溪名茶开始讲到茶的珍贵，赞誉剡溪茶（产于今浙江嵊县）清郁隽永的香气，甘露琼浆般的滋味，在细腻地描绘茶的色、香、味形后，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受。然后急转到“三饮”之功能。“三饮”神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最完美最动人的歌颂。
这首诗给人留下有二层意义：一是“三饮”之说。当代人品茶每每引用“一饮涤昏寐”、“ 再饮清我神”、“ 三饮便得道”的说法。“品”字由三个“口”组成，而品茶一杯须作三次，即一杯分三口品之。二是“茶道”由来缘于此诗，意义非凡。茶叶出自中国，茶道亦出中国。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒释道三教之真谛。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，构成了中国茶道的重要内涵。皎然首标“茶道”，使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的。结合皎然其他重要茶事活动，可以认为皎然是中国禅宗茶道的创立者。他认为饮茶不仅能涤昏、清神、更是修道的门径，三饮便可得道全真。借助于饮茶使思想升华，超越人生，栖身物外，达到羽化成仙或到达参禅修行的美妙境界，是中国古代茶道的主要类型之一。皎然的“三饮”便得道把饮茶活动作为修行悟道的一条捷径，借助于饮茶活动得到物我两忘的心灵感受，达到仙人般精神境界。
译文
注释
我本渔樵(qiáo)孟诸(zhū)野，一生自是悠悠者。
渔樵：打渔砍柴。孟诸：古大泽名，在今河南商丘东北。悠悠：闲适貌。
乍可狂歌草泽中，宁堪作吏(lì)风尘下？
乍可：只可。草泽：草野，民间。宁堪：哪堪。风尘：尘世扰攘。
只言小邑(yì)无所为，公门百事皆有期。
小邑：小城。公门：国家机关。期：期限。
拜迎长官心欲碎，鞭挞(tà)黎庶(shù)令人悲。
碎：一作“破”。黎庶：黎民百姓。
归来向家问妻子，举家尽笑今如此。
归：一作“悲”。妻子：妻子与儿女。举家：全家。
生事应须南亩(mǔ)田，世情尽付东流水。
生事：生计。南亩田：泛指田地。世情：世态人情。
梦想旧山安在哉，为衔(xián)君命且迟回。
旧山：家山，故乡。衔：奉。且：一作“日”。迟回：徘徊。
乃知梅福徒为尔，转忆陶潜归去来。
梅福：西汉末隐者。曾任南昌县尉，数次上书言事。后弃家隐遁，传说后来修道成仙而去。陶潜：即陶渊明，东晋诗人。归去来：指陶渊明赋《归去来兮辞》。
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译文注释
我本渔樵(qiáo)孟诸(zhū)野，一生自是悠悠者。
我本来是在孟渚的野外打渔砍柴的人，一生本是十分悠闲的。
渔樵：打渔砍柴。孟诸：古大泽名，在今河南商丘东北。悠悠：闲适貌。
乍可狂歌草泽中，宁堪作吏(lì)风尘下？
我这样的人只可在草莽之间狂放高歌，哪堪身居卑职，经受尘世扰攘之苦。
乍可：只可。草泽：草野，民间。宁堪：哪堪。风尘：尘世扰攘。
只言小邑(yì)无所为，公门百事皆有期。
只觉得小小城镇没有什么可做的，身在公门却什么事都有期限。
小邑：小城。公门：国家机关。期：期限。
拜迎长官心欲碎，鞭挞(tà)黎庶(shù)令人悲。
那些下拜迎接大官长上的繁文缛节已经令我心力交瘁，奉命驱策百姓更让我感到悲哀。
碎：一作“破”。黎庶：黎民百姓。
归来向家问妻子，举家尽笑今如此。
回到家中向家人征询意见，全家都苦笑着说，现在竟是这样。
归：一作“悲”。妻子：妻子与儿女。举家：全家。
生事应须南亩(mǔ)田，世情尽付东流水。
生计还是应该以耕田为主，世事人情都交付给那东流而去的江河之水吧。
生事：生计。南亩田：泛指田地。世情：世态人情。
梦想旧山安在哉，为衔(xián)君命且迟回。
我梦中都在想念着的故乡在哪里呢，因为奉了君王之命暂时欲去又未去。
旧山：家山，故乡。衔：奉。且：一作“日”。迟回：徘徊。
乃知梅福徒为尔，转忆陶潜归去来。
我现在才知道梅福突然数次上书，又想起陶潜曾弃官而去，创作《归去来辞》。
梅福：西汉末隐者。曾任南昌县尉，数次上书言事。后弃家隐遁，传说后来修道成仙而去。陶潜：即陶渊明，东晋诗人。归去来：指陶渊明赋《归去来兮辞》。
参考资料：
赏析
在封建社会方面县吏执行维护社会秩序的职责，另一方面又不可避免的参与压迫百姓。这首诗就写出了诗人任职期间在履行“拜迎官长”“鞭挞黎庶”等奉上欺下活动时内心的痛苦与矛盾，从一个侧面反映了安史之乱前夕阶级矛盾的日益激化。
开头四句高亢激越，这是压抑已久的感情的迸发。县尉只不过是“从九品”的卑微之职，主管的无非是捕盗贼、察奸宄一类差使。对一个抱负不凡的才志之士来说，是不甘堕落风尘，做个卑微的小吏的。他不由怀念起当年在孟诸（古泽薮名，故址在今河南商丘县东北，这里泛指梁宋一带）“混迹渔樵”、自由自在的生活。“乍可”“宁堪”相对，突出表现了诗人醒悟追悔和愤激不平的心情。不需要烦琐的描绘，一个忧愤满怀的诗人形象便突兀地站立在读者面前了。
“只言”以下四句，紧接“宁堪作吏风尘下”，加以申述发挥，感情转向深沉，音调亦随之低平。诗人素怀鸿鹄之志：“举头望君门，屈指取公卿，”（《别韦参军》）到封丘作县尉，乃是不得已而俯身降志。当初只以为邑小官闲，哪知道一进公门，便是自投罗网，种种令人厌烦的公事，都有规定的章程和期限，约束人不得自由。更受不了的还有“拜迎长官”“鞭挞黎庶”时的难堪，这对高适是莫大的屈辱，不能不“心欲碎”，“令人悲”。这两句诗可见诗人洁身自爱的操守，也反映了当时政治的腐朽黑暗，对仗工整，情感激烈。
一腔悲愤实在难以自抑，那就回家向亲人诉说诉说吧。不料妻室儿女竟都不当一回事，反而责怪自己有什么值得大惊小怪的。自己严肃认真的态度倒反成了笑料，这更可悲。家人的“笑”，正反衬出诗人的迂阔真率，不谙世事。既然如此，只好弃此微官，遂我初服：“生事应须南亩田，世情尽付东流水”，还是抛弃世情，归隐躬耕去吧。然而，眼前还是思归而不得归：梦魂萦绕的旧山不可得见；受命为官，一时又还交卸不了。没有圣明的君主在位，一个小小的县尉不可能有什么作为。汉代的南昌尉梅福，竭诚效忠，屡次上书，结果还是徒劳，左思右念，倒又想起欣然而赋《归去来兮辞》的陶渊明了。
殷璠在《河岳英灵集》里评高适的诗：“多胸臆语，兼有气骨”。也就是诗的情意真挚，并且气势充沛，造语挺拔。此诗很能体现这个特点。全诗运用质朴自然、毫无矫饰的语言，扣紧出仕后理想与现实的矛盾，称心而言，一气贯注，肝胆照人，正是这诗感动读者的力量所在。全诗四段，不堪作吏是全篇的主意。开头四句，从高处落笔，自叙本来面目，说明不堪作吏的原由，愤慨之情溢于言表。第二段从客观现实申述不堪作吏的实情，与第一段形成强烈的对照，感情转为沉痛压抑。第三段拓展第二段的内容，表明摆脱这种不堪，提出弃官归隐的愿望。第四段就第三段的意思急转急收，因一时不能摆脱作吏的客观碍难，也就更加向往归隐，与第一段遥遥照应。结构严整而又有波澜起伏，感情奔泻而又有旋跌宕之姿。
此外，这首诗结尾含蓄，扩大了诗歌的容量。诗以“乃知梅福徒为尔，转忆陶潜归去来”结束，既能使人想到西汉末年和东晋时期政治的腐败、社会的黑暗，从而与现实紧密相联系，又能令人想到梅、陶人格的高洁；既有历史的广度，又有现实的深度；耐人寻味。
在句法上，全篇每段四句的一二句为散行，三四句是对偶。如此交互为用，经纬成文，既流动，又凝重；四段连结，造成反复回环的旋律。对偶的一联中，不仅字面对仗工整，而且都是一句一意或一句一事，没有意思重复的合掌，显得整饬精炼；更因虚词的承接照应，诗意联贯而下，语势生动自然，成为很好的流水对，读来便觉气势流转，绝无板滞之病。全诗每段一韵，依次为：仄声马韵、平声支韵、仄声纸韵、平声灰韵。这样平仄相间，抑扬鲜明，随着诗的感情变化，音韵也起落有势，增加了声调的美感。